В 1885 году Ole Carlsen основал фирму, которая занялась изготовлением карет.
Первые автомобильные рефрижераторы были изготовлены в 1929 году.
В 1943 году основатель компании передал управление своим сыновьям.
В 1959 году братья разделили бизнес между собой. Производством рефрижераторов занялся Emil Carlsen и его сын J.E. Carlsen.
В 1967 году был построен новый завод в Ny Stenderup (Дания).
В 1989 году J. E. Carlsen передал управление своему сыну Niels Ole Carlsen.
1 января 1997 года владельцем компании стал Carl Johan Morck. С 2005 года основная производственная деятельность компании была переведена в г. Каунас (Литва). На сегодняшный день, компания Carlsen Baltic является крупнейшим в Европе производителем фургонов-морожениц для малотоннажных автомобилей. Уже более 6 800 фургонов произведенных в Литве эксплуатируются по всему миру.
С 2012 года в компании применяется система менеджмента ISO 9001 и система экологического менеджмента ISO 14001. С 2016 года в производстве начала применяться Lean система (Бережливое производство).
Новое направление производства – мобильные кухни начались производиться в 2014 году, о в январе 2018 года Carlsen Baltic представила электрический рефрижератор установленный на электромобиль. Транспортное средство предназначено для городской доставки продуктов питания из интернет-магазинов.
